¡Aprende hacer tu marquesa de chocolate!

Marquesa de chocolate

                                                           
                                    

Ingredientes:


16 Plantillas o un paquete de galletas María
2 latas de leche condensada
200 gramas de mantequilla
250 gramos de chocolate de taza
1 taza de leche
1 cucharadita de vainilla
1 taza de almendras tostadas o maní sin concha

Preparación:

Primero se parte en pedacitos el chocolate y se lleva a fuego lento en una olla con 1/2 taza de leche hasta que se derrita y se deja enfriar.

Se bate la mantequilla hasta que este cremosa y se le agregar poco a poco la leche condensada, la vainilla, el chocolate derretido y se mezcla suavemente hasta obtener una crema de chocolate.

Se cubre el fondo de un molde con papel encerado.

Se coloca una capa un de la crema de chocolate y una capa de plantillas o galletas María previamente humedecidas con la 1/2 taza de leche restante.

Se repite el proceso hasta completar el molde.

Se dejar en el congelador y antes de ser servido se voltea en un plato o bandeja y se adornar con almendras o maní.

¡¡Trufas de chocolate!!

Trufas de chocolate



Ingredientes

• 2 paquetes de galletas maría de tubo
• ½ lata de leche condensada
• 100 gr. de margarina sin sal
• 3 cucharadas de cacao en polvo
• chocolate semidulce derretido
• 2 cucharadas de confitura de naranja
• lluvia de chocolate

Preparación

Primer pulverice las galletas y reserve, derrita la mantequilla y proceda a unir y amasar todos los ingredientes muy bien, hasta que obtenga una masa compacta y suave, forme pequeñas bolitas y páselas por la lluvia de chocolate hasta cubrirlas, colóquelas en capacillos pequeños. Una variación de estos dulcitos es pasarlos por maní picado ó lluvia de chocolate de diferentes colores. Refrigere.

¡¡Listo.. Espero que disfruten!!

¡Haz tu batido de oreo!

Batido de oreo





INGREDIENTES:

 (PARA 2 BATIDOS GRANDES O 4 PEQUEÑOS)
700 ml (3 tazas) de helado de vainilla
360 ml (1 1/2 tazas) de leche entera
8-10 galletas Oreo


RECETA:
Pon el helado y la leche en la batidora y bate a velocidad lento por 1 minuto
Rompe las galletas Oreo y añádelas a la batidora
Bate a velocidad lento por unos 10 segundos
Añade trozos más grandes de las galletas si te gusta (a mí me gusta mucho tener trozos grandes)

¡Ah disfrutar tu batidooo!

¡Pernil de cochino horneado para diciembre!

Pernil de cochino horneado para dicimebre 

                                        



INGREDIENTES:



1 pernil de cochino de 6Kgs
2 cebollas grandes
20 dientes de ajo
½ taza de aceite
2 cucharadas de salsa inglesa
9 cucharaditas de sal
1½ cucharaditas de pimienta gourmet (*) molida
¼ taza de vinagre de vino (*)
½ taza de vino de cocina
2 cucharaditas de oregano
1 ramita de tomillo
2 hojas de laurel
2 tazas de jugo de naranja
1 limon


Ingredientes para la salsa:



½ taza de vino dulce
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de salsa inglesa
1 cucharadita de harina


PREPARACIÓN:


El día anterior se prepara un adobo liquando la cebolla picada, los ajos machacados y el aceite.

Se vierte en un envase. Se le agregan la salsa inglesa, la sal la pimienta, los vinagres, el vino, el oregano, el tomillo, el laurel y el jugo de naranja.

Se elimina el exceso de grasa del cochino. Se frota con limon. Se lava, se seca bien y se frota con las 2 cdtas de sal restantes. Con un cuchillo fino (estilete) se le hacen varios orificios (hasta el hueso). Se frota luego con el adobo.

Se deja en una bandeja grande en la nevera hasta el dia siguiente, dandole vueltas y bañandolo con el adobo la más veces que se puedan (la idea es que el adobo penetre bien.

El pernil debe sacarse de la nevera 1/2 hora antes de hornearlo.

Cuando se va a hornear se precalienta el horno a 400 °F (205 °C) Se cubre la bandeja con papel de aluminio, se mete al horno hasta ablandar y que la carne comience a despegarse del hueso, unas 4 horas (alrededor de 40 minutos por kilogramo).

Se descubre el pernil y se sube la temperatura a 450 °F (235°C). Se continua horneando bañandolo con su salsa de vez en cuando y dandole vuelta para dorarlo uniformemente por una hora más.

Se saca la bandeja del horno, se saca el pernil y se pone aparte.

Se elimina el exceso de grasa que queda en la bandeja y se coloca esta en una olla pequeña sobre la hornilla a fuego mediano. Se raspan muy bien las particulas adheridas al fondo y a los lados de la bandeja, para enriquecer y oscurecer la salsa.

Se cocina la salsa revolviendo y agregando el vino, la pimienta, la salsa inglesa y la harina si se quiere espesar un poco. Se corrige la sazon si es necesario. Se hierve y se cocina unos 10 minutos. Se pasa a traves de un colador.

Se hierve de nuevo y se sirve caliente al lado del cochino, cortando en tajadas delgadas que se espolvorean ligeramente con sal.

El pernil se debe dejar reposar al menos 2 horas antes de cortarlo.





(*) NOTAS:


PIMIENTA GOURMET: Es la combinación de la pimienta negra, blanca, roja y verde.

VINAGRE DE VINO: Vinagre obtenido exclusivamente por fermentación acética de vino, y con una acidez total, expresada en ácido acético, no inferior a 60 gramos por litro.

PIMIENTA GOURMET: Es la combinación de la pimienta negra, blanca, roja y verde.

VINAGRE DE VINO: Vinagre obtenido exclusivamente por fermentación acética de vino, y con una acidez total, expresada en ácido acético, no inferior a 60 gramos por litro.

¡¡Aprende hacer Tus Conservas de Coco!!

Conserva de coco

                               




La conserva es uno de los dulces típicos de Venezuela más comunes, seendulza con azúcar y papelón y se le añade alguna fruta, la más popular es el coco.


Ingredientes : 


1 kilo de papelón

50 gramos de casabe

3 cocos, o 1 kilo de pulpa de coco

2 litros de leche



Preparación :


Parte y pela los cocos, retira toda el agua (recomendamos conservar el agua de coco para otras preparaciones) y rállalos.
El casabe picado en pedacitos lo colocas en un recipiente a remojar en leche y lo trituras.
El papelon picado en trocitos pequeños, lo agregas en una olla con todos los demás ingredientes a fuego alto por 15 minutos, hasta que comience a hervir y continua removiendo. Cuando obtengas una masa homogénea la vertimos en un envase hasta enfríar y cortamos.

¡ Listoooo Para Probarlos ? Que esperas? Recomendados 100% !!

¡Receta de Gelatina de mosaicos con leche!

Gelatina De colores

Ingredientes:

• 4 sobres de gelatinas de diferentes colores (escogen algunos que combinen muy bien juntos)
• 1 lata de leche condensada azucarada La Lechera
• 1 lata de leche evaporada
• 4 sobres de gelatina sin sabor
• 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Coloca en una cacerola 2 tazas de agua y cuando comienza a hervir retira del fuego
   
2. Agrega uno de los sobres de gelatina de color y mezcla hasta disolver por completo.
   
3. Deja que repose a temperatura ambiente hasta enfriar y reposa.
   
4. Repite el procedimiento con las otras 3 gelatinas de colores.
   
5. Cuando tengas todas las gelatinas listas, vierte en envases rectangulares por separado.
   
6. Llévalas al refrigerador hasta que cuajen.
   
7. Una vez listas las gelatinas corta con un cuchillo a lo largo en tiras de 1 cm aproximadamente y posteriormente en cubos.
   
8. Mezcla todos los cubos de colores y guarda en el refrigerador hasta que se vayan a utilizar así se mantienen firmes.
   
9. Ahora bien, en media taza de agua fría incorpora los sobres de gelatina sin sabor en forma de lluvia.
   
10. Déjala durante 15 minutos para que se hidrate.
    
11. Luego calienta a baño de María o en el microondas hasta estar totalmente liquida, déjala reposar por unos minutos.
    
12. Mientras tanto mezcla en el vaso de la licuadora la lata de leche condensada azucarada La Lechera y la leche evaporada.
    
13. Añade la gelatina sin sabor ya diluida y la esencia de vainilla, licua de nuevo para que se integren.
    
14. En un molde lo suficientemente grande para todas las gelatinas, distribuye los cubos de colores.
    
15. Vierte en el molde sobre los cubos la gelatina de leche que preparamos.
    
16. Lleva al refrigerador hasta que cuaje por completo, para que este mucho más firme lo puedes hacer de un día para otro.
    
17. Puedes preparar las gelatinas en moldes individuales o en un solo molde y luego cortar para servir.

                 De cualquier manera se verá muy colorida tu gelatina de mosaico.

¡Prepara tus besitos de coco rapidos y sencillos!

Besos de coco

         

Ingredientes:
- 3 tazas de coco rallado
- 80 g de manteca a temperatura ambiente
- 1/2 taza de harina
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharaditas de ralladura limón
- 1 taza de azúcar, rubia o negra
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal


Preparacion:


Mezclá el coco rallado con la manteca, la harina, las yemas, ralladura de limón, azúcar, esencia de vainilla y la sal.

Formá con las manos bolitas del tamaño de una nuez grande y colocá en una fuente o molde.

Poné la fuente en horno moderado durante 20 minutos aproximadamente (te conviene ponerlos en la parte alta, así se doran ligeramente. Retirá del horno y, si querés, decorá espolvoreando con ralladura de limón y azúcar rubia.

Ahora ¡A disfrutar! ¡Son riquísimos!

Receta para hacer helado de yogurt

 Haz tu Helado de Yogurt

Ingredientes:

• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 sobrecito de gelatina sin sabor
• 1 taza de fruta fresca picada (fresas, cambur, durazno)
• 1 taza de yogurt de fresa
• 1/2 taza de crema de leche
• 3 cucharadas de azúcar en polvo

Preparacion:

En un recipiente pequeño que pueda ir al fuego combine el jugo de limón con el agua. Vierta la gelatina y déjela reposar durante 5 minutos. Cocine a fuego lento revolviendo continuamente hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.

Licúe ligeramente la fruta y el yogurt. La idea no es licuarlo todo sino que queden trocitos de fruta. Gradualmente, mientras bate, añada la gelatina.

Aparte, revuelva la crema con el azúcar y añádala a la preparación anterior. Revuelva bien y vierta en cubetas para hielo. Lleve al congelador.

Veinte minutos antes de servir saque las cubetas de congelador. Permita que se ablande ligeramente. Parta en trozos, coloque en el vaso de la licuadora y bata hasta que esté cremoso, aún espeso y bien frío. Sirva inmediatamente en copas individuales y decore con durazno o fresas

Helados Cremosos de Oreo

Helados de oreo

Ingredientes:

• 1 taza de leche entera 
• 2 tazas de crema de leche batida 
• 6 yemas de huevo 
• 1/2 taza de azúcar 
• 1 cucharada de extracto de vainilla 
• 15 galletas rellenas Oreo cortadas en pedazos 

Preparación:


Para preparar helado de galletas Oreo casero, primero calienta en una cacerola la leche y la crema a fuego medio. Calienta hasta que comiencen a formarse burbujas en los bordes. Bate las yemas y el azúcar a una velocidad media-alta hasta que estén bien mezcladas.

Reduce a baja velocidad y agrega lentamente la leche caliente, mezcla hasta que estén bien combinados.


Es importante que la leche se vaya agregando lentamente así evitamos que los huevos se cuajen.


Vierte la preparación nuevamente en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo. Revuelve constantemente durante unos 5-8 minutos o hasta que espese y cubra la parte posterior de la cuchara.


Pasa la preparación a través de un tamiz de malla fina.

Agrega la vainilla y deja enfriar completamente.


Vierte la crema en una máquina de helados y prepara según las instrucciones de la misma.


En los últimos 15 minutos de batido, añade las galletas Oreo picadas.


Vierte en un recipiente hermético y deja congelar bien, más o menos 2 horas. Pasado ese tiempo ya podrás disfrutar de este delicioso helado.

¡Haz tus galletas de chocolate!

Galletas de chocolate        

INGREDIENTES:

210 gr. de harina de trigo todo uso (sin leudante)
40 gr. cacao 100% en polvo (nosotros utilizamos la marca Valor)
1 cucharadita de polvo de hornear o de levadura química (tipo Royal)
1 pizca de sal
120 gr. de azúcar moreno o azúcar moscabado
1 sobre de azúcar vainillado o 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, que parezca una pomada
1 huevo grande entero
80 gr. de chocolate en gotas (nosotros utilizamos la marca Valor)
sal gruesa o sal en escamas (opcional)
film plástico de cocina
papel antiadherente para hornos
1 bandeja para hornos


PREPARACIÓN:

En una superficie limpia y plana, tamiza la harina de trigo, el polvo de hornear o la levadura química, la sal y el cacao en polvo. Mezcla bien y forma un volcán.

Incorpora el huevo un poco batido en el hueco del volcán, luego, agregas el azúcar, la vainilla, la mantequilla en pomada y la mitad de la cantidad de las gotas de chocolate.

Amasa todos los ingredientes con las yemas de los dedos hasta que obtengas una mezcla arenosa. Es muy importante que la masa sea poco trabajada para que no se convierta en una masa elástica.

Forma una cilindro con la masa, la envuelves en film plástico transparente de cocina y la llevas a reposar a la nevera por una hora. De esta manera la masa adquirirá consistencia y brillo.

Una vez pasada la hora, saca la masa de la nevera y la dejas reposar unos 10 minutos más antes de cortar las galletas.

Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Desenvuelve la masa y cortas rebanadas de aprox. 1 cm. de grosor con un cuchillo bien afilado.

Coloca las galletas sobre papel antiadherente para hornos y éste sobre una bandeja. Cuida de no poner muchas galletas para que al hornearlas no se peguen una de otra. Es preferible que hornees en varias tandas.

Incrusta en las galletas las gotas de chocolate que reservaste. Cuida de que te queden bien distribuidas en todas las galletas por igual.

Lleva las galletas al horno por aprox. 10-12 minutos.

Saca las galletas del horno, si deseas, rocías un poco de sal en escamas y las dejas enfriar sobre una rejilla y cuando estén totalmente frías, las guardas en un contenedor hermético o en una lata para galletas para que no se humedezcan.

¡Y no te olvides de compartir esta receta con tus amigos !!!

¡Que las disfrutes, buen provecho y hasta la próxima !!!

Prepara tu torta de piña

¿Como hacer torta de piña?

Ingredientes:

300 gramos de margarina
2 tazas de azúcar
6 huevos
4 tazas de harina de 125 gramos cada taza. ( 500 grms de harina)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de jugo de piña
1 lata de piña en rodajas
1 chorrito de vainilla
Guindas rojas para decorar
Preparación:


Separe las claras de las yemas, bata las claras solas con la mitad del azúcar a punto de nieve. Reserve.Bata la margarina con las yemas de huevo y la otra mitad del azúcar, luego agregue la harina alternándola con el jugo de piña, agregue la vainilla y por último las claras batidas con movimientos envolventes. Preparar un caramelo con el almibar de la piña y acaramelar con éste el molde donde se verterá la mezcla. Luego de acaramelado el molde dejar enfriar el caramelo y ponerle mantequilla encima por todo el caramelo asi no se pegarán las rodajas de piña al desmoldarlo, colocar en el fondo del mismo las rodajas de piña bien organizadas y en el centro de cada rodaja colocar una guinda o cereza roja, luego verter la mezcla de la torta y hornear en horno precalentado a 180 grados C por espacio de una hora.Voltear con la torta tibia para que no se pegue, este paso es muy importante.

Prepara tus ricos ponquesitos

Haz tus ponqué..(Cupcake)

Para la masa:

125 g. de mantequilla blanda -
300 g de harina,
azúcar blanco o azúcar de caña -225 -
2 cucharaditas de hornear pasteles
-1 cucharadita de sal
-200 ml de agua
-4 huevos
-1 cucharadita de vainilla
-25 vasos de papel


si desea con sabor a chocolate en vez de extracto de vainilla coloca 150 g de cacao en polvo

Preparación :

Combine la mantequilla y el azúcar en una batidora a mano. añadir poco a poco todos los ingredientes en el orden de la lista (lista anterior).Coloque los vasos de papel en una bandeja de horno y rellenar con la " masa por la mitad. Hornee a 190 grados durante 20-25 minutos. Dejar enfriar y decorar..

¿Como hacer Profiteroles?

Profiterol

INGREDIENTES:

Para los profiteroles:

¼ lt de Agua.
125 gr (1 panela) de mantequilla.
1 pellizco de sal.
150 gr de harina.
4 huevos.
1 cucharadita canela molida.
1 sobre de levadura.
50 gr de azúcar.
50 gr de azúcar pulverizada


Para la crema pastelera:

6 yemas de huevo
2 cucharadas de Maizina.
2 tazas de leche
1 taza de azucar
2 cucharadas de esencia vainilla.
* ralladura de un limón


Para la crema de chocolate:

1 cucharada de esencia vainilla.
½ lata de leche condensada
½ taza de agua
250 grs. (1 barra) de chocolate de taza

PREPARACIÓN:

Profireroles:


Se pone el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en una olla y pòne al fuego, se remueve para que todos los ingredientes se vayan mezclando. Cuando empieza a hervir se retira del fuego y se añade toda la harina, la levadura y la canela molida de golpe revolviendo vigorosamente. Sin dejar de remover, se vuelve a poner la olla al fuego hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Se vierte la pasta en un bol y se deja enfriar


Una vez fría la pasta se añaden, uno a uno, los huevos y se va batiendo todo para que quede una masa bien ligada y cremosa. Por otro lado, se unta una bandeja de hornear con mantequilla. Con la ayuda de una cuchara se va cogiendo la masa y se van modelando pequeñas bolitas del tamaño de las nueces y se van colocando en la bandeja del horno con una separación de dos dedos entre las unas y las otras. Una vez llena la bandeja de hornear se coloca en el horno a una temperatura media de 180º durante 20 minutos.


Una vez terminada la cocción, el interior de los profiteroles estarán completamente huecos y secos. Con la ayuda de un cuchillo se les hace una pequeña incisión por el lateral y se rellenan con crema pastelera, nata, chocolate o con lo que apetezca.


Para la crema pastelera

Bata el azúcar y las yemas hasta formar una crema. Añada la Maizina disuelta en un poquito de leche. Aparte, hierva la leche con la ralladura de limón e incorpore la preparación anterior poco a poco, removiendo hasta lograr una crema espesa. Deje enfriar y rellene los profiteroles.


Para la crema de chocolate.


Derrita el chocolate con el agua a fuego lento, luego añada la leche condensada, sin dejar de mover con cuchara de madera, hasta que comience a espesar, Agregue la vainilla.


Finalmente se espolvorean con azúcar glasé y se pueden decorar con un poco de crema de chocolate por encima.

Pan de Jamon

¿Cómo preparar pan de jamon?

INGREDIENTES:

1½ kilos de harina de trigo
2 cucharadas de levadura fresca (en granos o en pasta)
200 gramos de mantequilla o margarina
3 huevos de gallina
200 gramos de azúcar
1 cucharada de sal
½ litro de leche (de vaca)
400 gramos de tocineta ahumada
1 kilo de jamón (pierna, espalda o/y ahumado)
200 gramos de pasas
200 gramos de aceitunas sin semillas
150 gramos de papelón o panela

PROCEDIMIENTO:

En una taza de agua eche dos cucharadas de levadura fresca. Déjela reposar por cuatro minutos. Entibie la leche, agréguele la sal y el azúcar.


Coloque sobre una mesa 1 kilo de harina en forma de volcán, agregue la levadura crecida y mezcle con la mano. Añada dos huevos enteros, la mantequilla, y poco a poco la leche hasta que los ingredientes se hayan homogeneizado; en caso de que la masa esté muy aguada, para eso es el otro medio kilo de harina que le dije al principio que reservara. Si no se reservó, eso no es culpa mía. Deje reposar la pelota de masa por 35 minutos en un sitio tibio.



Mientras tanto, con la ayuda de alguna persona que esté en su casa, prepárese un buen palo para descansar, péguele a los muchachos que estuvieron molestando durante la preparación de la masa sin el peligro de que se queden adheridos pedazos de masa en sus tiernas nalguitas o en sus inocentes cabecitas, o haga las llamadas que no podía hacer mientras tenía las manos llenas de harina.



Corte las aceitunas en rueditas. Ponga a remojar las pasas. Échese otro palo, tómese su tiempo. Avísele a sus amigos que está haciendo pan de jamón, si ellos dicen que quieren dígale que sí pero que lleven como mínimo una botella de güisqui o una caja de Pomar Reserva y usted a cambio lo dejará probar el pan, si le dicen que no dígales ¿quién los manda a pedir?



Ponga el jamón y la tocineta en un plato en forma ordenada, para que se vaya viendo bonita ¡a cosa.




Supongamos que ya pasaron los 35 minutos y procedemos a hacer el pan propiamente dicho, después de darnos cuenta de que no hay un rodillo en la casa y hay que salir corriendo a buscarlo por todo el vecindario. Divida la masa en dos partes y estírela con el rodillo hasta formar un rectángulo: sobre ese rectángulo esparza el jamón y la tocineta hasta cubrirlo completamente, de forma que aunque queramos no podamos ver ni un pedacito de masa. Póngale las pasas y las aceitunas. Si es para venderlo, póngale poco: pero si es por placer y para quedar bien con su familia, póngale muchísimo. Enrolle el rectángulo de allá para acá. hasta formar un rollo que más tarde será un pan.



Con los dedos aplaste ambas puntas para que no se derrame el contenido. Guarde un pedazo de masa para decorar. Deje reposar el pan crudo durante 30 minutos antes de meterlo al horno, el cual hemos calentado ya a 250-300 °F (120-150 °C). Cuando el pan lleve en el horno 20 minutos, sáquelo y proceda a pintarlo con papelón rayado, al cual hemos agregado un huevo entero.



El pan estará listo en una hora y pico aproximadamente, pero recuerde, el tiempo se lo da la lógica (no dejarlo quemar).




Con esta receta salen aproximadamente tres panes.



No deje que se lo cuenten. Hágalo. Y feliz Navidad, aunque usted lea esto cualquier día del año.

Bolitas de coco

Bolitas de coco






Ingredientes:

150 gr. de coco rallado

250 ml. de leche condensada

250 gr. de azúcar blanco

250 ml. de agua 
Bolitas de coco al caramelo, paso a paso:


Añadimos el coco rallado y la leche condensada en un cazo y calentamos, removiendo constantemente. Es importante que uses coco rallado finamente y sin azúcar. Pasados unos 8 minutos la mezcla se despega de las paredes del cazo, significa que está lista. Entonces llevamos la mezcla a un recipiente tipo pyrex y dejamos templar. Una vez haya alcanzado la temperatura ambiente refrigeramos mínimo 4-5 horas, yo lo he dejado de un día para otro.



Retiramos la mezcla de la nevera y formamos las bolitas con ayuda de tus manos. Las iremos colocando en una bandeja para luego cubrir con el caramelo.

Vamos entonces a preparar el caramelo. Ponemos en un cazo el azúcar con el agua y dejamos hervir sin remover, hasta que espese un poco y alcance una tonalidad rubia. Enseguida bañamos cada bolita de coco con mucho cuidado, que el caramelo caliente es muy peligroso, y las dejamos enfriar en la bandeja ligeramente engrasada con aceite, para que no se nos peguen. Una vez se haya endurecido el caramelo, estarán listos para degustar.

¿Cómo hacer panquecas?

Aprende hacer panquecas!

Ingredientes:

(Rinde para 6 porciones)

• 1 taza de harina leudante.
• 50 gramos de mantequilla derretida.
• 1 taza de leche.
• 1 huevo.
• Una pizca de sal.

Si no tienes harina leudante, puedes usar perfectamente: Una taza de harina para todo uso, una cucharadita de polvo de hornear y un cuarto de cucharadita de sal.

Preparación:

• Tamiza dentro de un recipiente la harina con la pizca de sal, luego añade el huevo junto con media taza de la leche.

• Mezcla bien, de preferencia con un batidor de globo para que no se formen grumos. Mientras bates la mezcla agrega la mantequilla derretida tibia y la media taza de leche restante.

• Pon a calentar una sartén plana, preferiblemente antiadherente, con un poquito de mantequilla. Con un cucharón vierte sobre la sartén caliente la mezcla.

• Cuando se formen huequitos en la superficie de la panqueca, es momento de voltearla con una espátula, cocina aproximadamente un minuto por cada lado. Repite la operación hasta acabar con la mezcla.

Haz tu ensalada cesar

Ensalada César Original

Ingredientes necesarios para hacer una Ensalada César tradicional:
- Una lechuge romana cortada en pedazos;
- Queso rallado parmesano, unas 4 cucharas grandes;
- 2 filetes de anchoa;
- 3/4 de taza de aceite de oliva extra virgen;
- Medio diente de ajo;
- Una yema de huevo;
- Medio limon exprimido;
- Crutones (Pan duro en rodajas);
- Cebolla roja.
- Sal y pimienta a gusto;


Para preparar la Ensalada César Tradicional, necesitamos seguir estos pasos:

1) Lavar muy bien las horas de lechugas.
2) Moler el ajo en un mortero chico.
3) Introducir los filetes de anchoa en el mortero para triturarlo y mezclarlo con al ajo molido.
4) Agregar la yema de huevo y el jugo de limón al mortero. Triturar todos los ingredientes durante 1 minuto para que el jugo del limón cocine la yema del huevo.
5) Agregar aceite de oliva a este aderezo creado en el mortero y mezclar.
6) Colocar las hojas de lechuga en un recipiente por separado y vertir el aderezo elaborado.
7) Agregar los crutones, la cebolla y el queso parmesano.
8) Agregar sal y pimienta a gusto y mezclar repetidamente.

Torta tres leche Rapida de hacer Recomendada

" Torta Tres Leche "

Esta torta es típica de Venezuela, es una torta fria muy sabrosa y fácil de hacer. Se las recomiendo!!
Ingredientes:

Elaborar un biscocho sencillo para usarlo de base. Yo usé éste:

Biscocho:

5 huevos
8 cucharadas rasas de azúcar
15 cucharadas rasas de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla

CREMA:

1 pote de leche condensada
1 pote de crema de leche ( nata)
1 pote de leche evaporada
Mezclar las leches en la licuadora y reservar.



Merengue:
3 claras de huevo
200 gramos de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de maicena
Batir muy bien las claras hasta parar picos, luego agregar el azúcar poco a poco, la vainilla y la maicena ( es para darle consistencia). Con este merengue se decora la torta por encima.



Preparación:

Biscocho:

Batir muy bien los huevos hasta cremar, agregar el azúcar poco a poco y de último la harina tamizada con el polvo de hornear. Meter en molde enmantequillado a 180 grados C hasta que dore y esté listo, por lo general está muy rápido unos 15 mtos más o menos. Luego al sacar este biscocho, dejarlo enfriar un poco dentro del mismo molde, yo usé un refractario ovalado de unos 25 cms de ancho por unos 38 de largo grandecito, luego con un cuchillo puyar el biscocho por encima y mojar el biscocho con las tres leches que se tenían reservadas, el biscocho deberá absorber toda la leche por los agujeros hechos. De último con el merengue cubrir la torta y se pueden hacer decoraciones con la manga. En mi caso le hice unos merenguitos encima y con un poco de nutellla en la manga le hice unas florecitas de chocolate alrededor. Hay personas que solo le ponen el merengue con una cuchara y le paran unos piquitos con la misma cuchara y lo meten al horno unos 5 mtos para quemar un poco los picos del merengue. Yo le puse un poquito de canela por encima. Yo no lo meto al horno, luego se mete en la nevera y se come frio.

Haz tu Torta de Pan

Torta de pan

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche para remojar el pan
- Pan viejo, yo usé de molde, unas 8 rebanadas grandes, de pan integral con cereales.
- 2 huevos grandes
- 1 taza de queso blanco rallado, usé queso feta, por lo que ya saben que no se consigue el llanero aquí.
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 3 cucharadas grandes de mantequilla
- 100 gramos de azúcar (si les gusta con leche condensada, poner media lata en vez del azúcar)
- 2 cajitas de Uvas Pasas ( pasitas negras)


Procedimiento:

Poner a remojar el pan en la leche, yo no lo licuo, porque a mi me gusta que se le sientan los trocitos de pan a la torta, luego agregar los huevos, azúcar, vainilla, polvo de hornear, canela, pasas y queso rallado, revolver bien y reservar.

Mientras tanto en el molde que se usará para hornear la torta, yo usé uno de metal pequeño, allí poner a hacer un caramelo con azúcar y agua, asi como lo hacemos para el quesillo, cuando el caramelo esté marroncito, no lo vayan a dejar quemar, retirar del fuego y acaramelar el molde por los lados y dejar que se enfrie el caramelo, una vez frio, poner sobre el caramelo mantequilla para que no se pegue la torta, y agregar la mezcla de la torta. Hornear en horno precalentado a unos 180 grados C por espacio de 1 hora aproximadamente.

Luego desmoldar la torta aún tibia, asi el caramelo le queda por encima, dejar reposar y guardar en nevera para comerla fresquita.

Polvorosas venezolanas

Ricas Polvorosas Venezolanas

                    

Ingredientes:

• 1/2 taza harina de trigo
• 1/2 taza manteca
• 1 taza azúcar blanca
• 2 cdts canela molida

Preparacion:


Una la harina con el azúcar y la canela y agregue la manteca, se amasa hasta obtener una masa suave.

Forme las polvorosas redonditas, haciendo una pequeña cruz en la superfiecie y coloque en una bandeja directamente no es necesario enharinar.

El horno debe estar precalentado a 250°C aproximadamente 10 minutos cuidando que no se quemen. Se pueden espolvorear con azúcar pulverizada.

Enselada De Gallina (POLLO)

ENSALADA DE GALLINA (POLLO)

INGREDIENTES:


2 Pechugas de gallina (3 si es pollo)

½ kg de zanahorias

½ kg de papas

¼ kg de vainitas

¼ kg de nabos

1 manzana

1 lata pequeña de maíz dulce (jojoto)

1 lata pequeña de petit-pois

1 frasco de mayonesa mediano

1 cebolla mediana

1 tacita de vinagre

½ cucharadita de mostaza

1 cucharada de azucar

1 lechuga rizada

2 limones



PREPARACIÓN:


Lave y quite la piel a las pechugas, monte al fuego una olla con un litro de agua, sálela y coloque en ellas las pechugas a fuego lento a que hiervan, tapadas, por lo menos una hora. Al enfriar desmeche en trozos pequeños.

Lave las legumbres, papas, zanahorias, nabos y vainitas, llévelas al fuego mediano con agua y sal durante 30 minutos. Deje que se reposen, escúrralas y corte en cuadritos.

Pele y pique la manzana en daditos, colóquela en agua con limón (para que no se oscurezca)… Pique la cebolla en cuadritos pequeños, únala con la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la sal y el azúcar, para hacer la salsa.

Escurra las manzanas y únala con los vegetales, el petit-pois, el jojoto y la gallina (pollo), añada entonces la salsa con movimiento envolvente, tratando de no romper los vegetales.

Coloque en la nevera por lo menos cuatro horas (preferible de un día para el otro).

Se sirve fría sobre hojas de lechuga.





"Notas"


Se puede usar pollo o gallina sobrante de otras recetas.
La ensalada puede variarse según el gusto de cada persona.
Los vegetales congelados son una opción a tener en cuenta.
Sin el pollo puede servirse como Ensalada Rusa.
Cambiando el pollo por Camarones, o imitación de cangrejo se tiene otro sabor.

Cocina tu pabellon venezolano

             Pabellon Venezolano

El pabellón criollo antes llamado pabellón nacional, es parte de nuestra cultura, la combinación perfecta de distintos sabores, en el que se equilibran los nutrientes imprescindibles para una alimentación: el arroz (los carbohidratos), la carne (grasas y proteínas), y caraotas negras (los carbohidratos con proteínas vegetales).


¿Sabías que existe el pabellón criollo está ligado a una representación simbólica o metáfora de las cuatro razas que integraron la naciente Venezuela? El arroz por los hombres blancos españoles, las caraotas negras por los esclavos africanos, el plátano los indígenas nativos y la carne que representa a los pardos, provenientes de la mezcla de razas.


Como ves, un buen venezolano no sólo debe saber preparar un buen pabellón criollo, sino que además debe conocer muy bien las creencias alrededor del mismo, a modo de entender nuestra cultura, además lo mejor del pabellón están en su sabor. Hoy te explicamos cómo hacer que todos los platos queden vacíos, con esta deliciosa receta del pabellón criollo venezolano.


Ingredientes


Carne

- 1 kg de carne de falda de res
- 2 cebollas grandes
- 1 pimentón rojo
- 6 ajíes dulces
- 4 dientes de ajo
- 1 ramillete grande de cilantro
- 1 lata de tomates pelados



Caraotas

- 500 grs caraotas negras secas
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cebolla grande
- 6 ajíes dulces
- 6 dientes de ajo
- Sal al gusto
- 1 pimentón verde o rojo
- Azúcar
- Comino


Arroz

- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 1 trozo de pimentón o medio ají dulce
- Sal


Tajadas

- 2 plátanos maduros
- Aceite



Preparación

El pabellón se compone de 4 preparaciones por separado, que unidas logran una deliciosa mezcla de sabores.

Empezaremos con la carne


En una olla coloca agua suficiente para cubrir la carne, una pizca de sal, cebolla y cilantro, pone a fuego medio a hervir durante 2 horas, cuidando que el agua no se seque y que la carne ablande.
Una vez la carne esté suave, deja enfriar y con calma deshilacha.
Coloca la carne deshilachada, en un sartén con un sofrito de cebolla, pimentón, ají dulce, cilantro y los tomates procesados.
Añade sal y especias al gusto, recomendamos adobo, comino, laurel o pimienta, dejar guisar durante 30 minutos, hasta que esté jugosa.


Las caraotas

Deja durante 24 horas reposar en agua las caraotas y agrega un poquito de bicarbonato de sodio.
Elimina esta agua, lávalas y colócalas a hervir con un pedacito de cebolla, el ají sin semillas y una ramita de cilantro.

 Deja cocinar a fuego alto, de ser necesario agrega más agua, preferiblemente, agua caliente y cuando estén blandas baja el fuego.
En un sartén prepara el sofrito de la misma manera que se hizo con la carne, para agregarlo a la olla.
Verifica que las caraotas tengan solo el agua necesaria para cubrirlas completas.
Ve chequeando la sal y los condimentos hasta que el caldo espese.


El arroz

En un sartén precalienta el aceite, con un trozo de pimentón o de ají dulce, agrega el arroz y mueve para aceitar todos los granos
Añade agua y sal al gusto, sube el fuego hasta que hierva para tapar. Luego de que haya hervido baja el fuego, hasta que esté seco y apaga. Deja tapado para que el vapor termine la cocción.



Las tajadas


Calienta el aceite en el sartén.
Pela y corta los plátanos en lonjas.
Agrega las tajadas en el aceite caliente para freírlas, y voltea cuando se haya dorado cada lado.
Al dorarse, sácalas del aceite y ponlas a escurrir en un plato con papel absorbente.

¡Patacones Zulianos!

Patacones Zulianos

Para el Patacón:

• 1 Plátano verde. (Preferiblemente)
• 1/2 Litro de aceite de maíz.
• Sal.
• Orégano.
• Ajo en polvo.

Para el Relleno:

1. Queso de mano, mozzarella u otro similar. (Obligatorio)
2. Lechuga. (Obligatorio)
3. Tomate. (Obligatorio)
4. Salsa verde. (Ver receta) (Obligatorio)
5. Kétchup y mostaza. (Obligatorio)
6. Pernil horneado. (Opcional)
7. Carne esmechada. (Opcional)
8. Pollo esmechado. (Opcional)
9. Pechuga de pollo a la plancha o empanizada. (Opcional)
10. Chuleta de cerdo ahumada a la plancha. (Opcional)
11. Jamón. (Opcional)
12. Queso amarillo. (Opcional)

  Para la preparacion:
El patacón zuliano es distinto a los tostones y patacones en el resto del país y del área del Caribe, es delgado y estilizado, se rellena de diversos ingredientes y se utilizan dos (2) tapas delgadas y anchas en una especie de sandwich zuliano.

Para preparar un patacón, cortamos un plátano verde pequeño a la mitad, freímos por 10 minutos ambas piezas en abundante aceite caliente, hasta que esté bien doradas y se escurren en un colador.

Aparte colocamos una bolsa plástica cortada por los lados formando dos tapas con forma de < que colocamos en una tabla de madera o sobre el tope de la cocina, en el medio agregamos sal, orégano y ajo molido y colocamos una de las piezas de plátano, tapamos con la bolsa plástica y aplastamos con un plato llano hasta obtener un disco aplanado que freímos en aceite caliente hasta que esté tostadito.

Tomamos una de las tapas del patacón ya listo y rellenamos con los ingredientes de nuestra elección; sin embargo, todo patacón está siempre relleno de queso de mano, lechuga, tomate en ruedas, salsa verde, kétchup y mostaza, el resto de los ingredientes dependerá del gusto y del bolsillo del comensal. El ingrediente más popular para rellenar los patacones es el pernil horneado cortado en pequeñas lonjas.

El patacón relleno es originario de la ciudad de Maracaibo en el Estado Zulia, donde existen sitios de comida especializados en este tipo de preparación, son incontables los puestos de comida callejera que ofrecen el patacón y se dice que cada sitio es mejor que otro.

En algunos locales se ofrece el patacón relleno hecho con plátano maduro y rellenos de casi cualquier producto. Este es quizá el plato de la cocina marabina más conocido en Venezuela.

¡Aprende hacer tu torta o pastel de chocolate!

Torta de chocolate

INGREDIENTES:

• 250 A 300 gm. Mantequilla o margarina.
• 2 tazas azúcar más tres cuartos de taza (664 gramos en total aproximadamente)
• 4 huevos
• 2 tazas de harina de trigo todo uso (250 gms)
• Media taza de cacao en polvo
• 3 cucharaditas de Polvo de Hornear
• 1 cucharadita vainilla
• 1 taza de leche
  PREPARACIÓN DE LA TORTA DE CHOCOLATE
  
  Se acrema la mantequilla con el azúcar
  
  Agregamos los huevos uno a uno y se bate suavemente
  
  Luego añadimos el cacao cernido junto con el polvo Royal y la vainilla
  
  Se le agrega la harina y la leche batiendo suavemente hasta que la mezcla esté homogénea.
  
  Metemos al horno de 150 a 250 durante durante 20 minutos aproximadamente, en un molde enmantequillado y enharinado.
  
  Está listo al meter un cuchillo y sale seco.
  
  Queda por dentro húmeda por llevar más mantequilla y no crece como las otras.
  
  Es deliciosa, para chuparse los dedos.

¡Prepara tus donas!

Aprende a hacer tus donas, Que esperas?

INGREDIENTES:

- 1 taza de aceite vegetal
- 3 tazas de harina
- 1 taza crema agria
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de levadura
- 1 taza de mantequilla
- 1 clara de huevo
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de azúcar pulverizada
- 250 gramos de chocolate blanco
- 250 gramos de chocolate semi amargo
-  Color vegetal amarillo y rojo


PREPARACIÓN:

En un sartén mediano ponga aceite a temperatura media y aparte, la crema agria al baño de María. Enharine un molde y forre otro con papel absorvente.

En un recipiente coloque la harina, azúcar, polvo de hornear, sal y nuez moscada. Coloque la levadura en el centro y sobre ella la crema agria y deje reposar durante un minuto.

Luego mezcle la mantequilla, las yemas, los huevos y la vainilla en un recipiente pequeño, agregue a la crema agria y con una cuchara de madera mezcle todos los ingredientes hasta que la masa quede homogénea y lista para hacer las donas del tamaño y forma que quiera.

Una vez hechas, páselas al molde con harina y déjelas reposar no más de diez minutos. Después, cuidadosamente, colóquelas en el aceite caliente y déjelas cocinar por ambos lados hasta que se doren. Con una espátula o cuchara escurridora páselas al molde forrado en papel y déjelas reposar. Finalmente decore.

Para la decoración derrita el chocolate blanco al baño María y agregue unas gotas de color vegetal amarilla o roja y decore como quiera.

Para el chocolate semi amargo, sólo derrita al baño María y decore.

¿Cómo hacer jalea de mango?

¿Cómo hacer jalea de mango?

Ingredientes:


- 25 mangos verdes                                                        
- 1 panela de papelón
- 1 cucharadita de jugo de limón

Preparación:

Primero se pelan los mangos y se ponen a hervir en bastante agua hasta que queden blandos, se les quita la semilla y se pasa por un colador de alambre para obtener la pulpa.


El papelón se parte pedazos pequeños y se mezcla con la pulpa para llevar todo al fuego y se mueve constantemente, se le agrega el jugo de limón y se sigue moviendo hasta que se despegue fácilmente del fondo de la olla.

En ese punto se retira del fuego y se vierte la preparación en un molde refractario previamente humedecido hasta que cuaje y se pueda cortar en raciones.

¿Como preparar tus suspiros?

¿Como preparar tus suspiros? Aquí tienes la receta y la preparacion Muy buena.

Ingredientes:

• 6 claras de huevos
• 2 tazas de azúcar
• 3/4 de taza se agua

Preparación:

En un envase se mezclan todos los ingredientes y se baten hasta que se formen picos.

Se vierte la mezcla por cucharadas sobre una bandeja forrada con papel parafinado y se lleva al horno a una temperatura de 200°F, de 10 a 15 minutos o hasta que estén dorados.Se le puede agregar a la mezcla colorante artificial comestible para obtener suspiros de colores, ideales para servir en fiestas infantiles.

¿Como preparar tus galletas de mantequilla?

¿Como preparar tus galletas de mantequilla?

Ingredientes galletas de mantequilla:

- 300 gramos de mantequilla
- 2 huevos grandes
- 350 gramos de harina de repostería
- 250 gramos de azúcar
- Un poco de canela en polvo
- Una pizca de sal

Preparación:

Las galletas de mantequilla que vamos a preparar con esta receta son las de toda la vida, las auténticas galletas danesas que todos hemos comido alguna vez. ¿Quién no recuerda esas cajas de lata decoradas rellenas con sabrosas galletas?. Verás que sencillo resulta prepararlas en tu cocina, en poco tiempo y con pocos ingredientes. Nos ponemos con la receta, lee con atención.

Te aconsejamos tener siempre todos los ingredientes preparados, es decir, medidos y pesados los que sean necesarios y todos a mano, para que la elaboración sea rápida y que no se nos olvide ninguno de los ingredientes. En este caso la mantequilla y los huevos deben estar fuera del frigorífico para emplearlos a temperatura ambiente, así que tenlo en cuenta y sácalos antes de nada.

Vamos a coger un recipiente amplio dónde podamos batir los ingredientes, bien sea con varillas manuales o automáticas. Siempre es más rápida la segunda opción, con la que se consigue además una mejor mezcla de todo. Nosotros vamos a emplear una amasadora con varillas.

Lo primero que tenemos que verter en el vaso será la mantequilla junto al azúcar, y batiremos hasta que se integren formando una masa cremosa. Una vez hecho esto, agregaremos los huevos, volviendo a batir con las varillas hasta que la masa que se obtiene sea homogénea y dónde todo esté bien mezclado.

En un recipiente aparte tenemos que cernir la harina, con lo que conseguiremos filtrarle las impurezas o grumos que pudiera tener, ya que la harina suele apelmazarse con el tiempo y no queremos encontrarnos esos molestos grumos luego en las galletas. Una vez tamizada, la añadimos poco a poco en el vaso donde batimos todo lo anterior, y volvemos a emplear las varillas para que se vaya mezclando perfectamente. Añade también un toque de canela en polvo, una o dos cucharaditas rasas, según quieras un sabor más o menos intenso. Al final tiene que quedarnos una masa perfectamente homogénea y algo pegajosa.

Vamos a amasarla con las manos, con paciencia y esmero, durante unos minutos. Emplead algo de harina para que no se os pegue la masa en la mano. Al acabar haz una bola con ella, o dos para que resulten más manejables, y mete cada una de ellas en papel de horno. Cúbrelas con este papel y estíralas empleando un rodillo de cocina. Cuando las tengas bien extendidas, déjalas reposar durante una hora o así, mejor si las metes en la nevera.

Cuando pase ese tiempo, enciende el horno y ponlo a 180ºC, con el calor tanto por arriba como por abajo. Saca la masa de la nevera y estírala un poco más con el rodillo, hasta dejarla del grosor que le daremos a las galletas. Es muy importante no hacerlas demasiado gruesas, porque nos quedarán crudas por dentro, pero tampoco muy finas, porque nos quedarían duras. Un grosor de unos 5-7 milímetros es lo conveniente. Tal vez la primera vez no os resulten perfectas, pero si vais anotando las medidas y los tiempos de horneado, seguro que vais mejorando en las siguientes veces.

Retira el papel de horno de la parte superior de las galletas, y con la ayuda de unos moldes degalletas, comienza a cortar la masa para obtener las galletas. A medida que vayas cortándolas colócalas en la bandeja del horno donde vayas a hornearla.

Cuando el horno haya alcanzado los 180ºC, mete la bandeja con las galletas y hornéalas durante unos 15-20 minutos, ya que cada horno es diferente y puede variar un poco de uno a otro. Cuando las galletas estén doradas por el centro y algo más oscuras por los bordes, están en su punto. Sácalas y déjalas enfriar encima de una rejilla, para que la parte de abajo respire.

Y ya tienes listas estas estupendas galletas de mantequilla, tradicionales y sencillas de preparar. Si quieres puedes añadirle por encima algún adorno, como azúcar glass, aunque así ya están riquísimas de comer.