¿Como hacer buñuelos de yuca?

¿Como hacer buñuelos de yuca?

Ingredientes:

• 1 kilogramo de yuca 
• 3 yemas de huevo 
• Media panela de papelón 
• 2 cucharadas de azúcar 
• 1 cucharadita de sal 
• Clavos de especias al gusto 

Preparación:


Primero se prepara un melado con el papelón, los clavos y y un poco de agua.
Aparte se hierven las yucas hasta que se ablanden para despúes triturar y mezclar con las yemas, la sal y el azúcar, amasando bien hasta lograr una pasta uniforme.


Cuando este lista la pasta se hacen los buñuelos y se frien en aceite bien caliente, cuando esten dorados se escurren y se bañan con el melado antes de servir.